Ensalada Estratificada de Daikon y Manzana

1. 1 Daikon radishpaquete 500 g ≈ $1.50 60 g
2. 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 25 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 por kg 30 g
4. 4 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
5. 5 Canned sweet cornpaquete 340 g ≈ $1.00 30 g
6. 6 Apples≈ $3.50 por kg 30 g
7. 7 Mayonnaise 10 g
8. 8 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 10 g
9. 9 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
10. 10 Parsleypaquete 50 g ≈ $1.50 5 g
11. 11 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Hierve las papas y zanahorias con cáscara 20–25 minutos hasta que estén tiernas; hierve el huevo duro 10 minutos. Enfría y pela.

2. Ralla el daikon¹ en un rallador grueso, sazona con sal, deja reposar 5 minutos, escurre el jugo y colócalo como primera capa.

3. Mezcla la mayonesa y la crema agria, añade la mitad del cebollino picado finamente.

4. Ralla la papa en un rallador grueso, colócala como segunda capa y baña con la salsa.

5. Ralla la zanahoria en un rallador grueso, colócala como tercera capa y baña con la salsa.

6. Ralla la manzana, colócala como cuarta capa, ralla el claro del huevo encima y baña con la salsa.

7. Coloca una capa de maíz, espolvorea con la yema del huevo rallada y el cebollino restante. Refrigera 30 minutos.