Ensalada de verduras con gajos de pan tostado y rúcula

1. 1 Soy sauce 15 ml
2. 2 White breadpaquete 350 g ≈ $1.44 30 g
3. 3 Olive oil 10 ml
4. 4 Mustard 3 g
5. 5 Tomatoes≈ $4.67 por kg 60 g
6. 6 Cucumbers≈ $3.67 por kg 50 g
7. 7 Bell peppers≈ $6.00 por kg 30 g
8. 8 Arugulapaquete 100 g ≈ $2.80 30 g
9. 9 Olivespaquete 300 g ≈ $3.00 30 g
10. 10 Caperspaquete 100 g ≈ $3.00 3 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Corta el pan en cubos pequeños, dóralos en una sartén seca 4–5 minutos hasta que queden dorados y crujientes. Déjalos enfriar.

2. Mezcla el aceite de oliva⁹, la salsa de soja y la mostaza. Añade pimienta al gusto.

3. Corta el tomate⁵, el pepino y el pimiento rojo en trozos grandes.

4. Lava la rúcula, sécala bien y desmenúzala con las manos. Corta las aceitunas en rodajas.

5. Combina las verduras, la rúcula, las aceitunas y las alcaparras. Aliña con la vinagreta y mezcla suavemente.

6. Coloca los gajos de pan tostado encima y sirve al momento para que no se ablanden.