Groentensalade met knapperige broodjes en rukola

1. 1 Soy sauce 15 ml
2. 2 White breadverpakking 350 g ≈ $1.44 30 g
3. 3 Olive oil 10 ml
4. 4 Mustard 3 g
5. 5 Tomatoes≈ $4.67 per kg 60 g
6. 6 Cucumbers≈ $3.67 per kg 50 g
7. 7 Bell peppers≈ $6.00 per kg 30 g
8. 8 Arugulaverpakking 100 g ≈ $2.80 30 g
9. 9 Olivesverpakking 300 g ≈ $3.00 30 g
10. 10 Capersverpakking 100 g ≈ $3.00 3 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd het brood in kleine blokjes en bak ze 4–5 minuten in een droge koekenpan tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat afkoelen.

2. Roer olijfolie, sojasaus en mosterd door elkaar en peper erin.

3. Snijd de tomaat⁵, komkommer en paprika in grove stukken.

4. Was de rukola, droog ze af en scheur de bladeren met je handen. Snijd de olijven in ringen.

5. Meng de groenten, rukola, olijven en kappertjes en voeg de dressing toe. Roer goed door.

6. Leg de knapperige broodjes bovenop en serveer direct, zodat het brood niet week wordt.