Ensalada de daikon, calabaza y manzana

1. 1 Daikon radishpaquete 500 g ≈ $1.50 150 g
2. 2 Pumpkinpaquete 1 kg ≈ $2.80 30 g
3. 3 White cabbagepaquete 1,2 kg ≈ $2.40 30 g
4. 4 Apples≈ $3.50 por kg 75 g
5. 5 Lemon≈ $4.70 por kg 10 g
6. 6 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
7. 7 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Ralla el daikon¹, la calabaza y la manzana en un rallo grueso, rocía inmediatamente con jugo de limón para que la manzana no se oxide.

2. Corta el repollo en juliana fina y aplástalo ligeramente con las manos 1 minuto hasta que suelte jugo.

3. Pica la cebolla en medias lunas finas y el perejil muy menudo.

4. Mezcla los vegetales rallados, el repollo, la cebolla y el perejil, aliña con aceite de girasol.

5. Revuelve bien y deja reposar 5 minutos antes de servir.