New York-style hotdog met mosterd en zoetzuur karamelized ui
Een klassieke straathotdog met een sappige frankfurter, pittige mosterd en zoetzure karamelized ui in een tomatensaus. Gezouten zuurkool geeft knapperigheid en zuurheid.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 587 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.76
- Eiwit
- 19 g
Ingrediënten
- 1 Frankfurtersverpakking 400 g ≈ $3.50 90 g
- 2 Burger bunsverpakking 4 stuks ≈ $2.00 1 stuks
- 3 Mustard 15 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 80 g
- 5 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Vinegar 9% 6 ml
- 7 Sugar 6 g
- 8 Sauerkrautverpakking 500 g ≈ $3.00 40 g
- 9 Sunflower oil 8 ml
- 10 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de ui in dunne halve maantjes.
Verhit de olie en bak de ui 5 minuten zacht.
Voeg tomatenpuree5, azijn, suiker, zout en 40 ml water toe.
Laat 8–10 minuten sudderen tot de ui zacht is en de saus dikker wordt.
Verwarm de frankfurter1 4–5 minuten in kokend water of bak hem goudbruin in een pan.
Knip het broodje doormidden en droog het 1 minuut in een droge pan.
Leg de frankfurter1 in het broodje, bedek met ui, mosterd en zuurkool.
Tips
- Waarom zo
- Cook the onion for 5 minutes until soft so it doesn't stay raw and make the sausage bitter. If you overcook it, it burns and turns bitter.
- Vervangingen
- Instead of sauerkraut, use pickles (40 g), but reduce the salt in the sauce by a pinch. Instead of tomato paste, use ketchup (15 g), but the sauce will be thinner.
- Veelgemaakte fouten
- If the sausage stays raw inside, pierce it with a knife: if clear liquid runs out, cook it longer.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps for 2 days. Reheat in the microwave for 30 seconds with the plate covered. It's better to eat the bun fresh.
- Serveer met
- Serve with fries or corn chips to scoop up the sauce. Handy for picnics or a quick dinner.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.