Latte de Calabaza Especiado
Una bebida de café otoñal con calabaza, canela, jengibre y una capa de crema batida. Sale mucho más económico hacerlo en casa que comprarlo en una cafetería.
- Tiempo
- 15 min
- Porción
- 330 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.74
- Proteína
- 8 g
Ingredientes
- 1 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 220 ml
- 2 Ground coffee 8 g
- 3 Pumpkinpaquete 1 kg ≈ $2.80 80 g
- 4 Brown sugar 18 g
- 5 Cinnamon 1 g
- 6 Ground ginger 1 g
- 7 Nutmeg 1 g
- 8 Vanilla extractNo en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 1 ml
- 9 Heavy cream 33%paquete 250 ml ≈ $2.20 35 ml
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta la calabaza en cubos pequeños, añade 60 ml de agua y hierve 8–10 minutos hasta que esté tierna.
Tritura la calabaza hasta obtener un puré suave o licúa hasta que quede sedoso.
Prepara un café fuerte con 80 ml de agua.
Calienta la leche con el puré de calabaza, azúcar, canela, jengibre, nuez moscada y esencia de vainilla en una cacerola, sin llegar a hervir.
Bate la leche caliente con una batidora hasta que espume ligeramente.
Vierte el café en una taza y añade la leche de calabaza especiada.
Bate las cremas frías 2–3 minutos hasta que formen picos suaves y colócalas encima.
Consejos
- Por qué así
- Cook the pumpkin for 8-10 minutes so it gets soft and purees easily without lumps. Overcooked pumpkin gives a bitter taste.
- Sustituciones
- Instead of 2.5% milk, use oat or almond milk (220 ml), but the flavor will be less rich. Instead of fresh pumpkin, use canned (80 g, unsweetened).
- Errores frecuentes
- If you whip the cream for longer than 3 minutes, it turns into butter. Check the consistency every 30 seconds.
- Guardar y recalentar
- Keeps for 2 days in the fridge. Reheat in a water bath to 60°C, and whip the cream separately before serving.
- Con qué servir
- Serve with a baked apple or oatmeal cookies. Works for evening tea or as a dessert after dinner.
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