Latte à la citrouille épicée

1. 1 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 220 ml
2. 2 Ground coffee 8 g
3. 3 Pumpkinpaquet 1 kg ≈ $2.80 80 g
4. 4 Brown sugar 18 g
5. 5 Cinnamon 1 g
6. 6 Ground ginger 1 g
7. 7 Nutmeg 1 g
8. 8 Vanilla extractPas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 1 ml
9. 9 Heavy cream 33%paquet 250 ml ≈ $2.20 35 ml

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Couper la citrouille en petits dés, ajouter 60 ml d’eau et faire mijoter 8–10 min jusqu’à tendreté.

2. Écraser la citrouille en purée lisse ou mixer jusqu’à obtenir une texture veloutée.

3. Préparer un café fort avec 80 ml d’eau.

4. Faire chauffer le lait avec la purée de citrouille, le sucre, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade et la vanille à feu doux sans porter à ébullition.

5. Monter le lait chaud au blender jusqu’à obtenir une mousse légère.

6. Verser le café dans une tasse, puis ajouter le lait épicé à la citrouille.

7. Monter les crèmes fraîches bien froides 2–3 min jusqu’à obtenir des pics souples, puis les disposer sur le dessus.