Latte alla Zucca con Cannella

1. 1 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.91 220 ml
2. 2 Ground coffee 8 g
3. 3 Pumpkinconfezione 1 kg ≈ $2.80 80 g
4. 4 Brown sugar 18 g
5. 5 Cinnamon 1 g
6. 6 Ground ginger 1 g
7. 7 Nutmeg 1 g
8. 8 Vanilla extractNon in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 1 ml
9. 9 Heavy cream 33%confezione 250 ml ≈ $2.20 35 ml

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Taglia la zucca a piccoli cubetti, aggiungi 60 ml d'acqua e cuoci a fuoco lento per 8–10 minuti fino a quando non sarà morbida.

2. Schiaccia la zucca a mano per ottenere un purè setoso oppure frullala fino a che non diventi vellutata.

3. Prepara un caffè forte con 80 ml d'acqua.

4. Riscalda il latte con il purè di zucca, zucchero, cannella, zenzero, noce moscata e vaniglia in una pentola, senza far bollire.

5. Monta il latte caldo con il frullatore fino a ottenere una schiuma leggera.

6. Versa il caffè in una tazza, poi aggiungi il latte alla zucca.

7. Monta la panna fredda e pesante per 2–3 minuti fino a ottenere dei fiocchi morbidi, poi disponila sopra.