Speculaaskers Latte met Pompoen

1. 1 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.91 220 ml
2. 2 Ground coffee 8 g
3. 3 Pumpkinverpakking 1 kg ≈ $2.80 80 g
4. 4 Brown sugar 18 g
5. 5 Cinnamon 1 g
6. 6 Ground ginger 1 g
7. 7 Nutmeg 1 g
8. 8 Vanilla extractNiet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 1 ml
9. 9 Heavy cream 33%verpakking 250 ml ≈ $2.20 35 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de pompoen in kleine blokjes, voeg 60 ml water toe en laat 8–10 minuten sudderen tot hij zacht is.

2. Prak de pompoen tot een glad puree of mix hem tot een zijdezachte massa.

3. Brew een sterke kop koffie met 80 ml water.

4. Verwarm de melk met het pompoenpuree, suiker, kaneel, gember, gemalen nootmuskaat en vanille in een pan – laat het niet koken.

5. Schaum de warme melk met een staafmixer tot een lichte schuimlaag ontstaat.

6. Giet de koffie in een kopje en voeg het kruidige pompoenmelk toe.

7. Kluts de koude slagroom 2–3 minuten tot zacht pieken ontstaan en schep deze bovenop.