南瓜肉桂拿铁
秋季风味的咖啡饮品，以南瓜、肉桂、生姜为主料，配以奶油泡沫。家庭自制成本远低于咖啡店同类饮品。
- 烹饪时间
- 15 分钟
- 份量
- 330 kcal
- 材料
- ≈ $0.74
- 蛋白质
- 8 g
材料
- 1 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 220 毫升
- 2 Ground coffee 8 克
- 3 Pumpkin包装 1 千克 约等于 $2.80 80 克
- 4 Brown sugar 18 克
- 5 Cinnamon 1 克
- 6 Ground ginger 1 克
- 7 Nutmeg 1 克
- 8 Vanilla extract并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 1 毫升
- 9 Heavy cream 33%包装 250 毫升 约等于 $2.20 35 毫升
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将南瓜切成小方丁，加入60毫升水煮8–10分钟至软烂。
将南瓜捣成泥或用搅拌机打成光滑的泥状。
用研磨咖啡豆和80毫升水冲泡浓咖啡。
在锅中温热牛奶、南瓜泥、糖、肉桂、生姜、肉豆蔻和香草，不煮沸。
用搅拌机将热牛奶打成轻微泡沫。
将咖啡倒入杯中，加入南瓜牛奶。
将冷奶油鞭打2–3分钟至软峰状，轻轻覆盖在表面。
小贴士
- 为什么这样做
- Cook the pumpkin for 8-10 minutes so it gets soft and purees easily without lumps. Overcooked pumpkin gives a bitter taste.
- 可替换食材
- Instead of 2.5% milk, use oat or almond milk (220 ml), but the flavor will be less rich. Instead of fresh pumpkin, use canned (80 g, unsweetened).
- 常见错误
- If you whip the cream for longer than 3 minutes, it turns into butter. Check the consistency every 30 seconds.
- 保存与加热
- Keeps for 2 days in the fridge. Reheat in a water bath to 60°C, and whip the cream separately before serving.
- 搭配建议
- Serve with a baked apple or oatmeal cookies. Works for evening tea or as a dessert after dinner.
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