Latte de Abóbora com Canela
Uma bebida quente de outono com abóbora, canela, gengibre e cobertura de chantilly. Fica muito mais barato fazer em casa do que comprar na cafeteria.
- Tempo
- 15 min
- Porção
- 330 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.74
- Proteína
- 8 g
Ingredientes
- 1 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 220 ml
- 2 Ground coffee 8 g
- 3 Pumpkinpacote 1 kg ≈ $2.80 80 g
- 4 Brown sugar 18 g
- 5 Cinnamon 1 g
- 6 Ground ginger 1 g
- 7 Nutmeg 1 g
- 8 Vanilla extractNão em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 1 ml
- 9 Heavy cream 33%pacote 250 ml ≈ $2.20 35 ml
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte a abóbora em cubinhos pequenos, acrescente 60 ml de água e deixe cozinhar em fogo baixo por 8–10 minutos até ficar macia.
Amasse a abóbora até virar um purê ou bata no liquidificador até ficar sedoso.
Prepare um café forte com 80 ml de água.
Aqueça o leite com o purê de abóbora, açúcar, canela, gengibre, noz-moscada e essência de baunilha em uma panela, sem deixar ferver.
Bata o leite quente no liquidificador até formar uma espuma leve.
Despeje o café em uma xícara e acrescente o leite temperado com abóbora.
Bata as gemas de leite geladas por 2–3 minutos até formarem picos macios e coloque por cima.
Dicas
- Porquê assim
- Cook the pumpkin for 8-10 minutes so it gets soft and purees easily without lumps. Overcooked pumpkin gives a bitter taste.
- Substituições
- Instead of 2.5% milk, use oat or almond milk (220 ml), but the flavor will be less rich. Instead of fresh pumpkin, use canned (80 g, unsweetened).
- Erros comuns
- If you whip the cream for longer than 3 minutes, it turns into butter. Check the consistency every 30 seconds.
- Guardar e reaquecer
- Keeps for 2 days in the fridge. Reheat in a water bath to 60°C, and whip the cream separately before serving.
- Servir com
- Serve with a baked apple or oatmeal cookies. Works for evening tea or as a dessert after dinner.
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