Espaguete com Bolinhas de Carne em Molho de Tomate
Espaguete reconfortante com bolinhas de carne suculentas em um molho de tomate e manjericão rico—perfeito para compartilhar direto de um prato grande.
- Tempo
- 50 min
- Porção
- 672 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.61
- Proteína
- 30 g
Ingredientes
- 1 Spaghettipacote 450 g ≈ $1.40 52 g
- 2 Ground pork and beefpacote 500 g ≈ $7.01 99 g
- 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,2 unidades
- 4 Breadcrumbs 12 g
- 5 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 17 ml
- 6 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 7 Parmesanpacote 200 g ≈ $6.00 9 g
- 8 Canned tomatoespacote 400 g ≈ $1.30 128 g
- 9 Onions≈ $1.60 por kg 35 g
- 10 Fresh basilpacote 30 g ≈ $2.50 3 g
- 11 Olive oil 7 ml
- 12 Salt 2 g
- 13 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture carne moída, ovo, pão ralado, leite, metade do alho picado, parmesão7 ralado, sal e pimenta.
Modele bolinhas do tamanho de uma noz.
Aqueça óleo em uma panela e doure as bolinhas 6–8 minutos até ficarem crocantes. Retire para um prato.
Na mesma panela, refogue o cebola picado fino por 4 minutos, acrescente o alho restante e cozinhe mais 30 segundos.
Adicione tomate triturado, sal e manjericão. Coloque as bolinhas de volta e deixe cozinhar 20 minutos até o molho engrossar.
Cozinhe o espaguete em água fervente com sal por 9–11 minutos até ficar macio, mas ainda firme.
Misture o espaguete com o molho e sirva com as bolinhas.
Dicas
- Porquê assim
- Brown the meatballs separately so they don't fall apart in the sauce and keep their shape. If you add them right away, they boil in the liquid and turn watery.
- Substituições
- Instead of tomatoes in their own juice, use 128 g of tomato paste diluted in 30 ml of water. Instead of basil, use 1 tsp of dried, which is half the volume.
- Erros comuns
- The sauce comes out runny if you don't simmer it for 20 minutes. Check the consistency after 15. It should thicken enough that a spoon leaves a trail.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in a pan for 5 minutes, adding 10 ml of water so the sauce doesn't burn. Don't freeze, the meatballs will fall apart.
- Servir com
- Serve with a slice of rye bread toasted in the toaster to mop up the sauce. Good for a family dinner when everyone eats from one pot.
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