Spaghetti mit Hackfleischbällchen in Tomatensauce
Wärmende Spaghetti mit saftigen Hackfleischbällchen in einer reichhaltigen Tomaten-Basilikum-Sauce – perfekt zum Teilen direkt aus einer großen Schüssel.
- Zeit
- 50 Min.
- Portion
- 672 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.61
- Eiweiß
- 30 g
Zutaten
- 1 SpaghettiPackung 450 g ≈ $1.40 52 g
- 2 Gemischtes HackfleischPackung 500 g ≈ $7.01 99 g
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,2 Stk.
- 4 Paniermehl 12 g
- 5 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 17 ml
- 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 7 ParmesanPackung 200 g ≈ $6.00 9 g
- 8 Tomaten (Dose)Packung 400 g ≈ $1.30 128 g
- 9 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 35 g
- 10 Basilikum, frischPackung 30 g ≈ $2.50 3 g
- 11 Olivenöl 7 ml
- 12 Salz 2 g
- 13 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Mische Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Milch5, die Hälfte des fein gehackten Knoblauchs6, geriebenen Parmesan7, Salz und Pfeffer.
Forme daraus Bällchen in der Größe einer Walnuss.
Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Bällchen 6–8 Minuten goldbraun an, dann auf einen Teller geben.
In derselben Pfanne den fein gewürfelten Zwiebeln9 4 Minuten anbraten, dann den restlichen Knoblauch6 dazugeben und 30 Sekunden weiterbraten.
Gib die gehackten Tomaten8, Salz und Basilikum10 hinzu, setze die Bällchen zurück und lasse alles 20 Minuten köcheln, bis die Sauce dickflüssig wird.
Koche die Spaghetti1 in kochendem Salzwasser 9–11 Minuten, bis sie bissfest weich sind.
Mische die Spaghetti1 mit der Sauce und serviere sie mit den Hackfleischbällchen.
Tipps
- Warum so
- Brown the meatballs separately so they don't fall apart in the sauce and keep their shape. If you add them right away, they boil in the liquid and turn watery.
- Ersatz
- Instead of tomatoes in their own juice, use 128 g of tomato paste diluted in 30 ml of water. Instead of basil, use 1 tsp of dried, which is half the volume.
- Häufige Fehler
- The sauce comes out runny if you don't simmer it for 20 minutes. Check the consistency after 15. It should thicken enough that a spoon leaves a trail.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in a pan for 5 minutes, adding 10 ml of water so the sauce doesn't burn. Don't freeze, the meatballs will fall apart.
- Dazu passt
- Serve with a slice of rye bread toasted in the toaster to mop up the sauce. Good for a family dinner when everyone eats from one pot.
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