意大利面配肉丸番茄酱
香软的肉丸搭配新鲜番茄酱，搅拌着香草的芬芳，一道让人想要围坐一起共享的晚餐。
- 烹饪时间
- 50 分钟
- 份量
- 672 kcal
- 材料
- ≈ $2.61
- 蛋白质
- 30 g
材料
- 1 Spaghetti包装 450 克 约等于 $1.40 52 克
- 2 Ground pork and beef包装 500 克 约等于 $7.01 99 克
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.2 个
- 4 Breadcrumbs 12 克
- 5 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 17 毫升
- 6 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 7 Parmesan包装 200 克 约等于 $6.00 9 克
- 8 Canned tomatoes包装 400 克 约等于 $1.30 128 克
- 9 Onions≈ $1.60 每千克 35 克
- 10 Fresh basil包装 30 克 约等于 $2.50 3 克
- 11 Olive oil 7 毫升
- 12 Salt 2 克
- 13 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将碎肉、鸡蛋、面包渣、牛奶、半瓣蒜、磨碎的帕尔马干酪、盐和胡椒混合均匀。
捏成核桃大小的肉丸。
热油后，将肉丸煎至6–8分钟金黄酥脆，盛出备用。
同一锅中，炒香切碎的洋葱4分钟，加入剩余蒜末再炒30秒。
倒入番茄、盐和香叶，放回肉丸，煨煮20分钟至酱汁浓稠。
开水煮意粉9–11分钟，至软硬适中略有咬劲。
将意粉与番茄酱拌匀，配上肉丸即可食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Brown the meatballs separately so they don't fall apart in the sauce and keep their shape. If you add them right away, they boil in the liquid and turn watery.
- 可替换食材
- Instead of tomatoes in their own juice, use 128 g of tomato paste diluted in 30 ml of water. Instead of basil, use 1 tsp of dried, which is half the volume.
- 常见错误
- The sauce comes out runny if you don't simmer it for 20 minutes. Check the consistency after 15. It should thicken enough that a spoon leaves a trail.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in a pan for 5 minutes, adding 10 ml of water so the sauce doesn't burn. Don't freeze, the meatballs will fall apart.
- 搭配建议
- Serve with a slice of rye bread toasted in the toaster to mop up the sauce. Good for a family dinner when everyone eats from one pot.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。