意大利面配肉丸番茄酱
香软的肉丸搭配新鲜番茄酱，搅拌着香草的芬芳，一道让人想要围坐一起共享的晚餐。
- 烹饪时间
- 50 分钟
- 份量
- 672 kcal
- 材料
- ≈ $2.63
- 蛋白质
- 30 g
材料
- 1 Spaghetti包装 450 克 约等于 $1.40 52 克
- 2 Ground pork and beef包装 500 克 约等于 $7.10 99 克
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 0.2 个
- 4 Breadcrumbs 12 克
- 5 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.91 17 毫升
- 6 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 7 Parmesan包装 200 克 约等于 $6.00 9 克
- 8 Canned tomatoes包装 400 克 约等于 $1.30 128 克
- 9 Onions≈ $1.60 每千克 35 克
- 10 Fresh basil包装 30 克 约等于 $2.50 3 克
- 11 Olive oil 7 毫升
- 12 Salt 2 克
- 13 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将碎肉、鸡蛋、面包渣、牛奶、半瓣蒜、磨碎的帕尔马干酪、盐和胡椒混合均匀。
捏成核桃大小的肉丸。
热油后，将肉丸煎至6–8分钟金黄酥脆，盛出备用。
同一锅中，炒香切碎的洋葱4分钟，加入剩余蒜末再炒30秒。
倒入番茄、盐和香叶，放回肉丸，煨煮20分钟至酱汁浓稠。
开水煮意粉9–11分钟，至软硬适中略有咬劲。
将意粉与番茄酱拌匀，配上肉丸即可食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Фрикадельки обжаривают отдельно, чтобы они не развалились в соусе и сохранили форму. Если добавить их сразу, они сварятся в жидкости и станут водянистыми.
- 可替换食材
- За томаты в собственном соку используй 128 г томатной пасты, разведенной в 30 мл воды. Вместо базилика подойдет 1 чайная ложка сушеного, но в два раза меньше по объему.
- 常见错误
- Соус получится жидким, если не тушить его 20 минут — проверяй консистенцию через 15. Он должен загустеть так, чтобы ложка держала след.
- 保存与加热
- Хранится в холодильнике 3 дня. Разогревай на сковороде 5 минут, добавив 10 мл воды, чтобы соус не подгорел. Не замораживай — фрикадельки распадутся.
- 搭配建议
- Подавай с кусочком ржаного хлеба, подсушенным в тостере, чтобы собрать соус. Подходит для семейного ужина, когда все едят из одной кастрюли.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。