奶油海鲜拼盘意面
奶油、蒜香与海鲜拼盘的柔滑融合，搭配营养丰富的意大利细面。快速简单，晚餐不超过半小时即可完成。
- 烹饪时间
- 20 分钟
- 份量
- 680 kcal
- 材料
- ≈ $3.96
- 蛋白质
- 36 g
材料
- 1 Spaghetti包装 450 克 约等于 $1.40 90 克
- 2 Seafood mix包装 400 克 约等于 $8.00 150 克
- 3 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 4 Cream 20%包装 500 毫升 约等于 $3.00 80 毫升
- 5 Parsley包装 50 克 约等于 $1.50 5 克
- 6 Olive oil 8 毫升
- 7 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备：用冷水冲洗海鲜拼盘并擦干；将大蒜去皮并切碎；按照包装指示在大量水中煮熟意面，开始煮时不要加盐；把水煮沸至沸腾。
准备：在中火上预热平底锅；稍微加热油并放入蒜，煎至微金黄，1–2分钟；要注意蒜不要烧焦。
煎制：把海鲜拼盘加入锅中的蒜，中火煎4分钟，间歇性翻动；海鲜拼盘应加热并略微在边缘变成金黄。
奶油-松脂基底：倒入20%奶油，按口味加盐，加热混合物2分钟，轻轻搅拌至均匀受热；酱汁应略微变稠。
混合：把意面捞入滤网并立即转入锅中的酱汁和海鲜混合物；用小火拌1–2分钟，直到酱汁裹住意面且液体部分蒸发。
上桌：撒上新鲜欧芹，即刻上桌；如愿可再撒少许盐或黑胡椒。
备餐小贴士：可提前煎香蒜并做好奶油酱，盖上盖子用小火保温至上桌；可将欧芹替换为任意香草。
营养与摆盘：可搭配柠檬片上桌；配以生菜或面包作前菜。
小贴士
- 为什么这样做
- Pat the seafood dry to prevent the sauce from turning watery when it heats; wet seafood releases liquid that dilutes the cream.
- 可替换食材
- Use heavy cream (80ml) instead of 20% for a richer sauce, or swap seafood cocktail for canned tuna (150g drained) if unavailable.
- 常见错误
- Overcooking the garlic turns it bitter; remove it when it’s light golden (1–2 minutes), not dark brown.
- 保存与加热
- Eat fresh; the sauce separates and the pasta dries out within 2 days. Freeze the sauce separately for up to 1 month. Reheat gently.
- 搭配建议
- Pair with crusty bread to soak up the sauce, or serve alongside a simple arugula salad with lemon dressing.
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