Pâtes crémeuses au cocktail de fruits de mer

1. 1 Spaghettipaquet 450 g ≈ $1.40 90 g
2. 2 Seafood mixpaquet 400 g ≈ $8.00 150 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
4. 4 Cream 20%paquet 500 ml ≈ $3.00 80 ml
5. 5 Parsleypaquet 50 g ≈ $1.50 5 g
6. 6 Olive oil 8 ml
7. 7 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincez le cocktail de fruits de mer à l’eau froide et égouttez-le bien ; épluchez l’ail et hachez-le finement ; faites cuire les spaghetti¹ selon les instructions du paquet dans une grande casserole d’eau non salée au départ ; portez l’eau à ébullition vigoureuse.

2. Faites chauffer une poêle à feu moyen ; réchauffez légèrement l’huile et ajoutez l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, 1–2 minutes ; surveillez pour qu’il ne brûle pas.

3. Ajoutez le cocktail de fruits de mer à l’ail dans la poêle et faites revenir 4 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps ; les fruits de mer doivent chauffer et légèrement dorer sur les bords.

4. Versez les 20% de crème, salez à votre goût et laissez chauffer le mélange 2 minutes en remuant doucement pour répartir la chaleur ; la sauce doit légèrement épaissir.

5. Égouttez les spaghetti¹ et transférez-les immédiatement dans la poêle avec la sauce et les fruits de mer ; mélangez à feu doux 1–2 minutes jusqu’à ce que la sauce enrobe les pâtes et que le liquide réduise légèrement.

6. Parsemez⁵ de persil frais et servez sans attendre ; ajoutez si besoin une pincée supplémentaire de sel ou de poivre selon votre goût.

7. Astuce : vous pouvez préparer l’ail à l’avance et tenir la sauce crémeuse au chaud, couverte à feu doux jusqu’au service ; remplacez le persil par d’autres herbes fraîches selon vos préférences.

8. Accompagnez de quartiers de citron si vous le souhaitez et servez avec une salade verte ou du pain en entrée.