Gachas de sémola
Rápidas y sencillas gachas de sémola. Se añade la sémola en hilo a la leche, la papilla queda tierna y sin grumos; sirve con un trocito de mantequilla.
- Tiempo
- 10 min
- Porción
- 331 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.41
- Proteína
- 11 g
Ingredientes
- 1 Semolinapaquete 700 g ≈ $2.20 35 g
- 2 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 250 ml
- 3 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 7 g
- 4 Sugar 8 g
- 5 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Preparación: elige una cacerola de 1–1,5 l, enjuágala y ponla a fuego medio; mide la leche, el azúcar y la sal; prepara la mantequilla para añadir a la papilla.
Calienta la leche con el azúcar y la sal a fuego medio hasta hervir, removiendo para que el azúcar se disuelva. Lleva a ebullición en 4–5 minutos.
Reduce el fuego a bajo y añade la sémola en hilo fino, removiendo continuamente con un batidor o tenedor para que no se formen grumos. Cocina a fuego bajo unos 2–3 minutos desde que empieza a caer la sémola, sin dejar de remover.
Lleva a la consistencia deseada: continúa cocinando a fuego suave 2–3 minutos, hasta que la masa esté espesa y homogénea. Al final añade una pizca de sal al gusto y mezcla.
Añade la mantequilla y remueve a fuego suave hasta que se disuelva por completo y se distribuyan uniformemente por la papilla, unos 1–2 minutos. La mantequilla aporta brillo y una textura más suave.
Retira del fuego, deja reposar la papilla tapada 1–2 minutos para que espese aún más y quede más suave.
Sirve caliente repartiendo la papilla en los platos y colocando un pequeño trozo de mantequilla por encima; si lo deseas, añade más endulzante al gusto.
Consejos
- Por qué así
- Add semolina in a thin stream to avoid lumps. Thick clumps form if you dump it all at once and stir later. Stirring constantly keeps the heat even and breaks up any small lumps immediately.
- Sustituciones
- Use 250ml evaporated milk instead of fresh milk for a thicker, richer texture. Replace butter with 7g margarine if you prefer a softer spread.
- Errores frecuentes
- Overcooking makes the porridge dry and grainy; it will pull away from the pot edges and smell slightly burnt if left too long on low heat.
- Guardar y recalentar
- Eats best fresh but keeps 2 days in the fridge; reheat in a pot with 20ml milk over low heat, stirring until smooth. Freezes poorly. Texture turns mushy.
- Con qué servir
- Pair with a slice of buttered toast for breakfast or as a side for scrambled eggs. Sweeten with jam if serving to kids.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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