Mingau de semolina
Mingau rápido e fácil de semolina. A semolina é adicionada ao leite em fio, o mingau fica suave e sem grumos; sirva com um pedacinho de manteiga.
- Tempo
- 10 min
- Porção
- 331 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.41
- Proteína
- 11 g
Ingredientes
- 1 Semolinapacote 700 g ≈ $2.20 35 g
- 2 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 250 ml
- 3 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 7 g
- 4 Sugar 8 g
- 5 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Escolha uma panela de 1–1,5 l, enxágue-a e leve ao fogo médio; meça o leite, o açúcar e o sal; prepare a manteiga para adicionar ao mingau.
Aqueça o leite com o açúcar e o sal em fogo médio, mexendo para o açúcar dissolver; leve à fervura em 4–5 minutos.
Reduza o fogo para baixo e acrescente a semolina1 em fio, mexendo continuamente com um batedor ou garfo para não formar grumos; ferva em fogo baixo por 2–3 minutos após começar a adicionar.
Alcance a consistência desejada: continue cozinhando em fogo baixo por 2–3 minutos, até a massa ficar espessa e homogênea; no final, incorpore uma pitada de sal a gosto e mexa.
Adicione a manteiga e mexa em fogo baixo até dissolver e distribuir de maneira uniforme pela papa, aproximadamente 1–2 minutos; a manteiga deve deixar brilho e textura mais macia.
Retire do fogo, deixe descansar com a panela tampada por 1–2 minutos para que fique ainda mais espessa e lisa.
Sirva quente em pratos, com um pequeno cubo de manteiga por cima; se desejar, adoce a gosto.
Dicas
- Porquê assim
- Add semolina in a thin stream to avoid lumps. Thick clumps form if you dump it all at once and stir later. Stirring constantly keeps the heat even and breaks up any small lumps immediately.
- Substituições
- Use 250ml evaporated milk instead of fresh milk for a thicker, richer texture. Replace butter with 7g margarine if you prefer a softer spread.
- Erros comuns
- Overcooking makes the porridge dry and grainy; it will pull away from the pot edges and smell slightly burnt if left too long on low heat.
- Guardar e reaquecer
- Eats best fresh but keeps 2 days in the fridge; reheat in a pot with 20ml milk over low heat, stirring until smooth. Freezes poorly. Texture turns mushy.
- Servir com
- Pair with a slice of buttered toast for breakfast or as a side for scrambled eggs. Sweeten with jam if serving to kids.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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