Kacha à la semoule
Une semoule rapide et facile. La semoule est ajoutée en filet fin dans le lait pour obtenir une texture onctueuse et sans grumeaux. Servir avec un petit morceau de beurre.
- Temps de cuisson
- 10 min
- Portion
- 331 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.41
- Protéine
- 11 g
Ingrédients
- 1 Semolinapaquet 700 g ≈ $2.20 35 g
- 2 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 250 ml
- 3 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 7 g
- 4 Sugar 8 g
- 5 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préparation : choisir une casserole de 1–1,5 L, la rincer et la placer à feu moyen. Mesurer le lait, le sucre et le sel. Préparer le beurre à ajouter à la semoule1.
Chauffer le lait avec le sucre et le sel à feu moyen jusqu’à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre. Laisser frémir 4–5 minutes.
Baisser le feu et verser la semoule1 en filet fin tout en remuant sans cesse avec une cuillère en bois ou une fourchette pour éviter les grumeaux. Laisser cuire 2–3 minutes après le début de l’ajout, en continuant de remuer.
Poursuivre la cuisson à feu doux 2–3 minutes jusqu’à ce que la préparation épaississe et devienne lisse et homogène. Ajouter une pincée de sel en fin de cuisson et mélanger.
Incorporer le beurre et remuer à feu doux jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et bien réparti, environ 1–2 minutes. Le beurre apportera du brillant et adoucira la texture.
Retirer du feu, laisser reposer 1–2 minutes à couvert pour que la semoule1 épaississe davantage et devienne plus lisse.
Service : répartir dans des assiettes, ajouter un petit morceau de beurre. Servir chaud. Optionnellement, sucrer légèrement selon le goût.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Add semolina in a thin stream to avoid lumps. Thick clumps form if you dump it all at once and stir later. Stirring constantly keeps the heat even and breaks up any small lumps immediately.
- Substitutions
- Use 250ml evaporated milk instead of fresh milk for a thicker, richer texture. Replace butter with 7g margarine if you prefer a softer spread.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking makes the porridge dry and grainy; it will pull away from the pot edges and smell slightly burnt if left too long on low heat.
- Conserver et réchauffer
- Eats best fresh but keeps 2 days in the fridge; reheat in a pot with 20ml milk over low heat, stirring until smooth. Freezes poorly. Texture turns mushy.
- Servir avec
- Pair with a slice of buttered toast for breakfast or as a side for scrambled eggs. Sweeten with jam if serving to kids.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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