Porridge di semolino
Porridge di semolino veloce e semplice. Il semolino viene aggiunto a filo nel latte, il porridge risulta morbido e senza grumi; servire con un po' di burro.
- Tempo
- 10 min
- Porzione
- 331 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.42
- Proteina
- 11 g
Ingredienti
- 1 Semolinaconfezione 700 g ≈ $2.20 35 g
- 2 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.91 250 ml
- 3 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 7 g
- 4 Sugar 8 g
- 5 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preparare una pentola da 1–1,5 l, lavarla e mettere sul fuoco medio; misurare il latte, lo zucchero e il sale; preparare il burro da aggiungere al porridge.
Riscalda latte con zucchero e sale a fuoco medio fino a bollore, mescolando per far sciogliere lo zucchero; porta a bollore in 4–5 minuti.
Riduci il fuoco al minimo, versa a filo la semola1 mescolando costantemente con una frusta o una forchetta per evitare grumi e cuoci a fuoco basso circa 2–3 minuti dall'inizio dell'aggiunta.
Prosegui la cottura a fuoco basso per 2–3 minuti finché la massa non diventa densa e omogenea; aggiungi infine un pizzico di sale a gusto e mescola.
Aggiungi il burro e mescola a fuoco basso finché non si scioglie completamente e si distribuisce uniformemente, circa 1–2 minuti; lascia che il burro renda la crema lucida e più vellutata.
Togli dal fuoco e lascia riposare la crema sotto coperchio 1–2 minuti finché non si addensa e diventa liscia.
Distribuisci nelle piatti e completa con un piccolo pezzo di burro sopra; servi caldo e, se vuoi, dolcifica ulteriormente a piacere.
Consigli
- Perché così
- Add semolina in a thin stream to avoid lumps. Thick clumps form if you dump it all at once and stir later. Stirring constantly keeps the heat even and breaks up any small lumps immediately.
- Sostituzioni
- Use 250ml evaporated milk instead of fresh milk for a thicker, richer texture. Replace butter with 7g margarine if you prefer a softer spread.
- Errori comuni
- Overcooking makes the porridge dry and grainy; it will pull away from the pot edges and smell slightly burnt if left too long on low heat.
- Conservare e riscaldare
- Eats best fresh but keeps 2 days in the fridge; reheat in a pot with 20ml milk over low heat, stirring until smooth. Freezes poorly. Texture turns mushy.
- Servire con
- Pair with a slice of buttered toast for breakfast or as a side for scrambled eggs. Sweeten with jam if serving to kids.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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