Estofado de Calabaza y Manzana

1. 1 Pumpkinpaquete 1 kg ≈ $2.80 120 g
2. 2 Apples≈ $3.50 por kg 60 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 18 g
4. 4 Sunflower oil 10 ml
5. 5 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 20 g
6. 6 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 3 g
7. 7 Lemon≈ $4.70 por kg 10 g
8. 8 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Pela y corta la calabaza en cubos, la manzana en cubos, pica finamente el cebolla, ralla el jengibre y exprime el jugo de un limón pequeño.

2. Calienta el aceite en una sartén, añade la calabaza y dórala 5 minutos.

3. Agrega el cebolla y cocina 3 minutos hasta que esté transparente.

4. Incorpora la manzana, sazona con sal, tapa y cocina a fuego lento 12–15 minutos hasta que la calabaza esté tierna.

5. Mezcla la crema agria, el jugo de limón y el jengibre, luego añádelo al estofado casi listo.

6. Revuelve todo y cocina 1 minuto más. Sirve caliente.