Gebakken pompoen met appel en ui in zure room-ingeversoep

1. 1 Pumpkinverpakking 1 kg ≈ $2.80 120 g
2. 2 Apples≈ $3.50 per kg 60 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 18 g
4. 4 Sunflower oil 10 ml
5. 5 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 20 g
6. 6 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 3 g
7. 7 Lemon≈ $4.70 per kg 10 g
8. 8 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Schil de pompoen en snijd deze in blokjes. Snijd de appel in blokjes, fijnhakk de ui en rasp de ingever. Pers het sap uit een klein stukje citroen.

2. Verhit de olie in een pan en bak de pompoenblokjes 5 minuten.

3. Voeg de ui toe en bak deze 3 minuten mee tot hij glashelder is.

4. Voeg de appelblokjes toe, breng op smaak met zout, dek af en stoof 12–15 minuten tot de pompoen zacht is.

5. Roer de zure room, citroensap en geraspte ingever door elkaar en voeg dit toe aan het bijna klaar gerecht.

6. Roer alles goed door elkaar en stoof nog 1 minuut. Serveer warm.