Spaghetti alla Milanese

1. 1 Spaghettiverpakking 450 g ≈ $1.40 100 g
2. 2 Hamverpakking 300 g ≈ $2.91 75 g
3. 3 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 20 g
4. 4 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 40 g
5. 5 Onions≈ $1.60 per kg 20 g
6. 6 Wheat flour 20 g
7. 7 Olive oil 10 ml
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Tomatoes≈ $4.67 per kg 60 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kook de spaghetti¹ in zout water tot ze *al dente* zijn.

2. Snijd de ui fijn, de champignons in dunne plakjes en de pancetta in blokjes.

3. Verhit olijfolie in een pan en bak de ui zacht en glashelder.

4. Voeg bloem toe, roer en bak 3–4 minuten lichtbruin.

5. Giet water erbij, voeg tomatenpuree³ toe en laat opkoken.

6. Roer de champignons erdoor, dek af en laat 10 minuten op laag vuur smoren.

7. Voeg de pancetta toe, dek af en bak nog eens 5 minuten.