Spaghetti à la Milanese

1. 1 Spaghettipaquet 450 g ≈ $1.40 100 g
2. 2 Hampaquet 300 g ≈ $2.91 75 g
3. 3 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 20 g
4. 4 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 40 g
5. 5 Onions≈ $1.60 par kg 20 g
6. 6 Wheat flour 20 g
7. 7 Olive oil 10 ml
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Tomatoes≈ $4.67 par kg 60 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire cuire les spaghetti¹ dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient *al dente*.

2. Émincer finement l’oignon, couper les champignons en fines lamelles et la pancetta en petits dés.

3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

4. Ajouter la farine, mélanger et laisser dorer 3–4 minutes.

5. Verser l’eau, ajouter la pâte de tomate³ et porter à ébullition.

6. Incorporer les champignons, couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

7. Ajouter la pancetta, couvrir et cuire encore 5 minutes.