Spaghetti alla Milanese (version maison)

1. 1 Spaghettipaquet 450 g ≈ $1.40 100 g
2. 2 Hampaquet 300 g ≈ $2.85 75 g
3. 3 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 20 g
4. 4 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 40 g
5. 5 Onions≈ $1.60 par kg 20 g
6. 6 Wheat flour 10 g
7. 7 Olive oil 10 ml
8. 8 Tomatoes≈ $4.67 par kg 60 g
9. 9 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Émincer finement l’oignon, couper les champignons en fines lamelles, les lardons en petits dés et les tomates³ en très petits cubes.

2. Faire chauffer l’huile d’olive, y faire revenir l’oignon 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter la farine et remuer 2–3 minutes à feu vif.

3. Verser 100 ml d’eau chaude, ajouter la purée de tomates³ et les tomates⁸, saler, porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.

4. Ajouter les champignons, couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’ils ramollissent.

5. Incorporer les lardons et cuire encore 5 minutes.

6. Pendant ce temps, cuire les spaghetti¹ dans l’eau salée 9–10 minutes *al dente*, puis égoutter.

7. Mélanger les spaghetti¹ avec la sauce, bien remuer et réchauffer 1 minute.