Spaghetti alla Milanese (versione casalinga)

1. 1 Spaghetticonfezione 450 g ≈ $1.40 100 g
2. 2 Hamconfezione 300 g ≈ $2.85 75 g
3. 3 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 20 g
4. 4 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 40 g
5. 5 Onions≈ $1.60 per kg 20 g
6. 6 Wheat flour 10 g
7. 7 Olive oil 10 ml
8. 8 Tomatoes≈ $4.67 per kg 60 g
9. 9 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Affettare finemente la cipolla, i funghi champignon a lamelle sottili, il prosciutto a cubetti e i pomodori a piccoli cubetti.

2. Scaldare l’olio d’oliva, soffriggere la cipolla per 3 minuti fino a renderla trasparente, aggiungere la farina e rosolare 2–3 minuti mescolando.

3. Versare 100 ml di acqua bollente, aggiungere il concentrato di pomodoro e i pomodori, salare e portare a ebollizione, cuocere 5 minuti.

4. Incorporare i funghi, coprire e stufare 10 minuti a fuoco lento fino a quando non saranno teneri.

5. Aggiungere il prosciutto e stufare ancora 5 minuti.

6. Nel frattempo, cuocere gli spaghetti¹ in acqua salata per 9–10 minuti fino a cottura al dente, scolando bene.

7. Unire gli spaghetti¹ al sugo, mescolare e riscaldare insieme 1 minuto.