红烧猪肉土豆炖菜
一道香浓的猪肉、土豆、胡萝卜和洋葱在番茄酱汁中的炖菜，适合午餐或晚餐食用。
- 烹饪时间
- 1 小时
- 份量
- 680 kcal
- 材料
- ≈ $1.82
- 蛋白质
- 28 g
材料
- 1 Pork neck包装 700 克 约等于 $5.63 130 克
- 2 Potatoes≈ $2.19 每千克 250 克
- 3 Carrots≈ $1.50 每千克 50 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 50 克
- 5 Tomato paste包装 140 克 约等于 $1.00 10 克
- 6 Sunflower oil 10 毫升
- 7 Bay leaves 按口味
- 8 Salt 2 克
- 9 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将猪肉切成2厘米的方丁，土豆切成4厘米的大块，洋葱切成半圆片，胡萝卜切成细条。
在炖锅中热油，用强火炒猪肉7分钟，直至表面金黄酥脆。
加入洋葱和胡萝卜，中火炒5分钟，直到洋葱变软。倒入番茄酱拌匀。
放入土豆，加入沸水几乎没过土豆，加盐、胡椒粉和一片月桂叶。
烧至微沸后，转小火，盖上锅盖。
炖35–40分钟，直到土豆和猪肉烂熟，用叉子轻松插入。小心翻拌后热气腾腾地端上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Cut potatoes to 4 cm so they soften evenly without turning to mush; smaller pieces overcook faster.
- 可替换食材
- Replace pork neck with pork shoulder (130g) for slightly more fat; swap tomato paste for 50g crushed tomatoes if you lack it.
- 常见错误
- Overcooking turns potatoes gray and mushy; check with a fork at 35 minutes. It should slide in easily but hold shape.
- 保存与加热
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pan with 2 tbsp water for 5 minutes. Freeze without sauce for 2 months.
- 搭配建议
- Pair with crusty bread to soak up the sauce, or serve alongside steamed greens for balance.
简要说明
- 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。
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