豚肉とジャガイモのトマト煮込み
豚肉、ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎをトマトソースで煮込んだ、心も体も温まる一品。昼食や夕食に最適です。
- 所要時間
- 1 時
- 1人分
- 680 kcal
- 材料
- ≈ $1.82
- タンパク質
- 28 g
材料
- 1 Pork neckパック 700 g ≈ $5.63 130 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 / kg 250 g
- 3 Carrots≈ $1.50 / kg 50 g
- 4 Onions≈ $1.60 / kg 50 g
- 5 Tomato pasteパック 140 g ≈ $1.00 10 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Bay leaves お好みで
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
豚肉を2センチ角の立方体に切り、ジャガイモを4センチ角の大きめの塊に、玉ねぎを半輪に、ニンジンを細い千切りにする。
深めのフライパンに油を熱し、強火で豚肉を7分間焼き、金色にする。
玉ねぎとニンジンを加え、中火で5分間炒め、玉ねぎが透き通るまで待つ。トマトペーストを入れて混ぜ合わせる。
ジャガイモを並べ、熱湯をほぼジャガイモが隠れる程度まで注ぎ、塩、コショウ、ラブロフの葉を加える。
軽く沸騰させ、弱火にして蓋をして煮込む。
35〜40分間煮込み、ジャガイモと豚肉が柔らかく、フォークで簡単に刺せるまで待つ。優しく混ぜて、熱いうちに提供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Cut potatoes to 4 cm so they soften evenly without turning to mush; smaller pieces overcook faster.
- 代用できる材料
- Replace pork neck with pork shoulder (130g) for slightly more fat; swap tomato paste for 50g crushed tomatoes if you lack it.
- よくある失敗
- Overcooking turns potatoes gray and mushy; check with a fork at 35 minutes. It should slide in easily but hold shape.
- 保存と温め直し
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pan with 2 tbsp water for 5 minutes. Freeze without sauce for 2 months.
- 合わせるもの
- Pair with crusty bread to soak up the sauce, or serve alongside steamed greens for balance.
要点
- プランナー上ではこの料理を2日分作成します。2日目は再加熱してください。
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