Pommes de terre braisées au porc

1. 1 Pork neckpaquet 700 g ≈ $5.77 130 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 par kg 250 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 par kg 50 g
4. 4 Onions≈ $1.60 par kg 50 g
5. 5 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 10 g
6. 6 Sunflower oil 10 ml
7. 7 Bay leaves au goût
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparer une poêle large ou un faitout d’environ 24 cm de diamètre ; éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux d’environ 4 cm ; éplucher l’oignon et la carotte, couper l’oignon en demi-ronds d’environ 1 cm d’épaisseur et la carotte en bâtonnets de 0,5 cm d’épaisseur ; couper le porc en dés de 2 cm ; avoir un feuillet de laurier sous la main ; garder de l’eau et du sel à portée de main.

2. Faire dorer les dés de porc à feu vif pendant environ 7 minutes en remuant de temps en temps pour qu’ils brunissent uniformément.

3. Ajouter l’oignon et la carotte, puis poursuivre la cuisson à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide ; ajouter ensuite la pâte de tomate⁵ et mélanger pour répartir uniformément la couleur.

4. Disposer les morceaux de pommes de terre dans la poêle, verser de l’eau presque jusqu’au bord, assaisonner à votre goût et ajouter le feuillet de laurier ; chauffer légèrement l’eau avant d’ajouter les pommes de terre si nécessaire.

5. Porter le tout à un léger frémissement à feu moyen, puis baisser le feu et couvrir.

6. Laisser mijoter à feu doux, couvert, pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres ; vérifier la cuisson avec une fourchette ou une brochette en bois, elles doivent s’enfoncer facilement.

7. Retirer le couvercle, rectifier l’assaisonnement si besoin et mélanger délicatement ; servir chaud avec la sauce et la viande fraîchement préparées, accompagné d’un accompagnement au choix.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.