Тушёный картофель со свининой

1. 1 Свинина (шея)упаковка 700 г ≈ $5.77 130 г
2. 2 Картофель≈ $2.15 за кг 250 г
3. 3 Морковь≈ $1.50 за кг 50 г
4. 4 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 50 г
5. 5 Томатная пастаупаковка 140 г ≈ $1.00 10 г
6. 6 Масло подсолнечное 10 мл
7. 7 Лавровый лист по вкусу
8. 8 Соль 2 г
9. 9 Перец чёрный молотый по вкусу

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Подготовка: использовать широкую сковороду или сотейник диаметром около 24 см; очистить картофель² и нарезать крупными кусками примерно по 4 см; очистить лук⁴ и морковь³, нарезать лук полукольцами размером примерно 1 см, а морковь — соломкой толщиной около 0,5 см; нарезать свинину¹ кубиками по 2 см; подготовить лавровый лист; держать под рукой воду и соль.

2. Обжаривать свинину¹ на сильном огне до образования золотистой корочки, примерно 7 минут; не забывать помешивать по мере необходимости, чтобы мясо прожарилось равномерно.

3. Добавлять лук⁴ и морковь³, продолжать жарить на среднем огне около 5 минут, пока лук станет прозрачным; затем добавить томатную⁵ пасту и перемешать до равномерного распределения оттенка по овощам.

4. Положить картофель² крупными кусками в кухонную посуду, залить водой почти до верхнего края pot, посолить по вкусу, добавить лавровый лист; при необходимости подогреть воду перед добавлением картофеля.

5. Довести содержимое до лёгкого кипения на среднем огне, затем уменьшить огонь до слабого и закрыть крышкой.

6. Тушить под крышкой на слабом огне 35–40 минут до мягкости картофеля²; проверять готовность деревянной шпажкой или вилкой, картофель должен прокалываться без усилий.

7. Снять крышку, при необходимости досолить по вкусу и аккуратно перемешать; подавать горячим, вместе с только что приготовленным соусом и мясом; подавать с гарниром по желанию.

Коротко

• В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.