Gestoofd varkensvlees met aardappelen
Een hartige schotel met varkensvlees, aardappelen, wortelen en ui in een rijke tomatensaus. Perfect voor lunch of avondeten.
- Bereidingstijd
- 1 u
- Portie
- 680 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.82
- Eiwit
- 28 g
Ingrediënten
- 1 Pork neckverpakking 700 g ≈ $5.63 130 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 250 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
- 5 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 10 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Bay leaves naar smaak
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd het varkensvlees in 2 cm blokjes, de aardappelen in grote 4 cm stukken, de ui in halve ringen en de wortel in reepjes.
Verhit de olie in een diepe koekenpan en bak het varkensvlees op hoog vuur 7 minuten tot het goudbruin is.
Voeg de ui en wortel toe en bak op middelmatig vuur 5 minuten tot de ui zacht is. Roer de tomatenpasta5 erdoor en meng goed.
Leg de aardappelen erbij, giet heet water erbij tot het ze bijna bedekt, en kruid met zout, peper en een laurierblad.
Breng aan de kook, zet het vuur laag en dek af.
Gestoof 35–40 minuten tot het vlees en de aardappelen zacht en gaar zijn. Roer voorzichtig en serveer heet.
Tips
- Waarom zo
- Cut potatoes to 4 cm so they soften evenly without turning to mush; smaller pieces overcook faster.
- Vervangingen
- Replace pork neck with pork shoulder (130g) for slightly more fat; swap tomato paste for 50g crushed tomatoes if you lack it.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking turns potatoes gray and mushy; check with a fork at 35 minutes. It should slide in easily but hold shape.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pan with 2 tbsp water for 5 minutes. Freeze without sauce for 2 months.
- Serveer met
- Pair with crusty bread to soak up the sauce, or serve alongside steamed greens for balance.
Kort samengevat
- In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.