Stufato di maiale e patate
Un piatto ricco di maiale, patate, carote e cipolle in un sugo di pomodoro. Perfetto per pranzo o cena.
- Tempo
- 1 h
- Porzione
- 680 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.82
- Proteina
- 28 g
Ingredienti
- 1 Pork neckconfezione 700 g ≈ $5.63 130 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 250 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
- 5 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 10 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Bay leaves a gusto
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Taglia il maiale a cubetti da 2 cm, le patate a pezzi grossi da 4 cm, il cipolla a mezze fette, la carota a bastoncini.
Scalda l'olio in una casseruola capiente e rosola il maiale a fuoco vivo per 7 minuti fino a quando non diventa dorato.
Aggiungi il cipolla e la carota, cuoci a fuoco medio per 5 minuti fino a quando il cipolla non diventa trasparente. Incorpora il concentrato di pomodoro e mescola bene.
Disponi le patate, versa acqua calda quasi a coprirle, aggiungi sale, pepe e una foglia di alloro.
Porta a un bollore lieve, abbassa la fiamma e copri.
Cuoci a fuoco lento per 35–40 minuti fino a quando patate e maiale saranno teneri e si sfumeranno con la forchetta. Mescola con cura e servi caldo.
Consigli
- Perché così
- Cut potatoes to 4 cm so they soften evenly without turning to mush; smaller pieces overcook faster.
- Sostituzioni
- Replace pork neck with pork shoulder (130g) for slightly more fat; swap tomato paste for 50g crushed tomatoes if you lack it.
- Errori comuni
- Overcooking turns potatoes gray and mushy; check with a fork at 35 minutes. It should slide in easily but hold shape.
- Conservare e riscaldare
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pan with 2 tbsp water for 5 minutes. Freeze without sauce for 2 months.
- Servire con
- Pair with crusty bread to soak up the sauce, or serve alongside steamed greens for balance.
In breve
- Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.
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