Patate Stufate con Lardo di Maiale

1. 1 Pork neckconfezione 700 g ≈ $5.77 130 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 per kg 250 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
5. 5 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 10 g
6. 6 Sunflower oil 10 ml
7. 7 Bay leaves a gusto
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper a gusto

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Usa una padella ampia o un tegame da 24 cm di diametro; sbuccia le patate e tagliale a grossi pezzi di circa 4 cm; sbuccia l’aglio e la carota, taglia l’aglio a mezzelune di circa 1 cm e la carota a julienne sottili di circa 0,5 cm; taglia il lardo a cubetti di 2 cm; prepara un foglio di alloro; tieni a portata d’acqua e sale.

2. Friggi il lardo a fuoco vivo fino a quando non si forma una crosta dorata, circa 7 minuti, mescolando di tanto in tanto per una cottura uniforme.

3. Aggiungi l’aglio e la carota, continua a friggere a fuoco medio per circa 5 minuti fino a che l’aglio non diventa trasparente; poi aggiungi la passata di pomodoro e mescola bene per distribuirne il colore.

4. Metti le patate a pezzi grossi nel tegame, versa acqua quasi fino all’orlo, salale a piacimento e aggiungi il foglio di alloro; se necessario, scalda l’acqua prima di aggiungere le patate.

5. Porta il tutto a un leggero bollore a fuoco medio, poi abbassa la fiamma al minimo e copri.

6. Cuoci a fuoco lento coperto per 35–40 minuti fino a quando le patate saranno tenere; verifica la cottura con una forchetta o uno spiedino di legno, che dovrebbe penetrare senza sforzo.

7. Togli il coperchio, regola il sale se necessario e mescola delicatamente; servi caldo con il sugo appena preparato e la carne, accompagnato da contorno a piacimento.

In breve

• Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.