Schnitzel-Eintopf mit Kartoffeln
Ein herzhafter Eintopf aus Schweinefleisch, Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln in einer reichhaltigen Tomatensauce. Ideal zum Mittag- oder Abendessen.
- Zeit
- 1 Std.
- Portion
- 680 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.82
- Eiweiß
- 28 g
Zutaten
- 1 SchweinenackenPackung 700 g ≈ $5.63 130 g
- 2 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 250 g
- 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 50 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
- 5 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 10 g
- 6 Sonnenblumenöl 10 ml
- 7 Lorbeerblätter nach Geschmack
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Schneide das Schweinefleisch1 in 2 cm große Würfel, die Kartoffeln2 in grobe 4 cm Stücke, den Zwiebel4 in Halbringe und die Möhre3 in Stifte.
Erhitze das Öl in einem tiefen Bräter und brate das Schweinefleisch1 bei starker Hitze 7 Minuten an, bis es goldbraun ist.
Gib Zwiebel4 und Möhre3 hinzu und brate bei mittlerer Hitze 5 Minuten, bis der Zwiebel weich wird. Rühre die Tomatenmark5 ein und vermische alles gut.
Lege die Kartoffeln2 in den Bräter, gieße heißes Wasser darauf, sodass sie fast bedeckt sind, würze mit Salz und Pfeffer und gib einen Lorbeerblatt hinzu.
Lasse es sanft aufkochen, reduziere die Hitze auf niedrig und decke den Topf zu.
Koche 35–40 Minuten, bis Kartoffeln2 und Fleisch weich sind und sich leicht mit der Gabel durchstechen lassen. Rühre vorsichtig um und serviere heiß.
Tipps
- Warum so
- Cut potatoes to 4 cm so they soften evenly without turning to mush; smaller pieces overcook faster.
- Ersatz
- Replace pork neck with pork shoulder (130g) for slightly more fat; swap tomato paste for 50g crushed tomatoes if you lack it.
- Häufige Fehler
- Overcooking turns potatoes gray and mushy; check with a fork at 35 minutes. It should slide in easily but hold shape.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pan with 2 tbsp water for 5 minutes. Freeze without sauce for 2 months.
- Dazu passt
- Pair with crusty bread to soak up the sauce, or serve alongside steamed greens for balance.
Kurz gesagt
- Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.
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