Geschmorte Kartoffeln mit Schweinefleisch

1. 1 SchweinenackenPackung 700 g ≈ $5.77 130 g
2. 2 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 250 g
3. 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 50 g
4. 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
5. 5 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 10 g
6. 6 Sonnenblumenöl 10 ml
7. 7 Lorbeerblätter nach Geschmack
8. 8 Salz 2 g
9. 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Bereite eine breite Pfanne oder einen Topf von ca. 24 cm Durchmesser vor; schäle die Kartoffeln² und schneide sie grob in ca. 4 cm große Stücke; schäle Zwiebel⁴ und Karotte, schneide Zwiebel in Halbringe von ca. 1 cm und Karotte in Stifte von ca. 0,5 cm; schneide das Schweinefleisch¹ in Würfel von 2 cm; bereite Lorbeerblatt vor; halte Wasser und Salz bereit.

2. Brate das Schweinefleisch¹ bei starker Hitze, bis es eine goldene Kruste hat, ca. 7 Minuten; denke daran, nach Bedarf umzurühren, damit das Fleisch gleichmäßig brät.

3. Füge Zwiebel⁴ und Karotte hinzu und brate weiter bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten, bis die Zwiebel glasig wird; gib dann das Tomatenmark⁵ hinzu und rühre, bis es gleichmäßig Farbe annimmt.

4. Gib die Kartoffeln² grob gewürfelt in das Kochgeschirr, gieße Wasser fast bis zum oberen Rand, salze nach Geschmack, füge das Lorbeerblatt hinzu; erhitze bei Bedarf das Wasser, bevor du die Kartoffeln hinzugibst.

5. Bringe den Inhalt bei mittlerer Hitze zum leichten Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig und decke ab.

6. Schmorre bei schwachem¹ Feuer 35–40 Minuten unter Deck, bis die Kartoffeln² weich sind; prüfe mit einem Holzspieß oder einer Gabel, ob sie durchstochen werden können.

7. Nehme den Deckel ab, schmecke nach Bedarf nach und rühre vorsichtig um; serviere heiß, zusammen mit dem frisch zubereiteten Sauce und Fleisch; serviere nach Wunsch mit Beilage.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.