Estufado de Porco com Batata
Um prato reconfortante de porco, batatas, cenouras e cebolas em um molho de tomate rico. Ideal para almoço ou jantar.
- Tempo
- 1 h
- Porção
- 680 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.82
- Proteína
- 28 g
Ingredientes
- 1 Pork neckpacote 700 g ≈ $5.63 130 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 250 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 50 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
- 5 Tomato pastepacote 140 g ≈ $1.00 10 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Bay leaves a gosto
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte o porco em cubos de 2 cm, as batatas em pedaços grandes de 4 cm, a cebola em meias-luas e a cenoura em tiras finas.
Aqueça o óleo em uma panela funda e doure o porco em fogo alto por 7 minutos até ficar bem dourado.
Acrescente a cebola e a cenoura, refogando em fogo médio por 5 minutos até a cebola amaciar. Junte a pasta de tomate5 e misture bem.
Coloque as batatas, cubra quase completamente com água quente, tempere com sal e pimenta, e adicione uma folha de louro.
Leve a ferver suavemente, abaixe o fogo para baixo, tampe e deixe cozinhar.
Cozinhe por 35–40 minutos até as batatas e o porco ficarem macios e fofos. Mexa com cuidado e sirva quente.
Dicas
- Porquê assim
- Cut potatoes to 4 cm so they soften evenly without turning to mush; smaller pieces overcook faster.
- Substituições
- Replace pork neck with pork shoulder (130g) for slightly more fat; swap tomato paste for 50g crushed tomatoes if you lack it.
- Erros comuns
- Overcooking turns potatoes gray and mushy; check with a fork at 35 minutes. It should slide in easily but hold shape.
- Guardar e reaquecer
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pan with 2 tbsp water for 5 minutes. Freeze without sauce for 2 months.
- Servir com
- Pair with crusty bread to soak up the sauce, or serve alongside steamed greens for balance.
Resumo
- No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.
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