Тушкована картопля зі свининою

1. 1 Pork neckупаковка 700 г ≈ $5.77 130 г
2. 2 Potatoes≈ $2.15 за кг 250 г
3. 3 Carrots≈ $1.50 за кг 50 г
4. 4 Onions≈ $1.60 за кг 50 г
5. 5 Tomato pasteупаковка 140 г ≈ $1.00 10 г
6. 6 Sunflower oil 10 мл
7. 7 Bay leaves за смаком
8. 8 Salt 2 г
9. 9 Ground black pepper за смаком

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Підготовка: використати широкку сковороду або сотейник діаметром близько 24 см; очистити картоплю і нарізати великими шматками приблизно по 4 см; очистити цибулю й моркву, нарізати цибулю півкільцями розміром близько 1 см, а моркву — соломкою товщиною близько 0,5 см; нарізати свинину кубиками по 2 см; підготувати лавровий лист; тримати під рукою воду й сіль.

2. Обжаривать свинину на сильному вогні до золотистої скоринки, приблизно 7 хвилин; не забувати помішувати по мірі потреби, щоб м'ясо прожарилося рівномірно.

3. Додавати цибулю і моркву, продовжувати смажити на середньому вогні близько 5 хвилин, поки цибуля стане прозорим; потім додати томатну пасту і перемішати до рівномірного розподілу відтінку по овочах.

4. Покласти картоплю великими шматками у кухонну посуду, залити водою майже до верхнього краю каструлі, посолити за смаком, додати лавровий лист; за потреби підігріти воду перед додаванням картоплі.

5. Довести вміст до легкого кипіння на середньому вогні, потім зменшити вогонь до слабкого і накрити кришкою.

6. Тушити під кришкою на слабкому вогні 35–40 хвилин до м’якості картоплі; перевіряти готовність дерев’яною шпажкою або виделкою, картопля має проколюватися без зусиль.

7. Зняти кришку, за потреби досолити за смаком і обережно перемішати; подавати гарячим, разом із щойно приготованим соусом і м’ясом; подавати з гарніром за бажанням.

Коротко

• У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.