Pimientos rellenos de carne y arroz
Pimientos rojos rellenos de carne picada de cerdo y ternera con arroz, cocidos en una salsa de tomate y crema agria.
- Tiempo
- 1 h
- Porción
- 659 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.35
- Proteína
- 26 g
Ingredientes
- 1 Ground pork and beefpaquete 500 g ≈ $7.01 120 g
- 2 Bell peppers≈ $6.00 por kg 200 g
- 3 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.94 30 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 5 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
- 6 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 15 g
- 7 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 30 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Enjuaga el arroz y cocínalo en agua hirviendo con sal durante 7 minutos hasta que esté medio cocido, luego escúrrelo. Corta la mitad de la cebolla en trozos finos.
Mezcla la carne picada con el arroz, la cebolla picada, sal y pimienta.
Corta los pimientos por la parte superior, retira las semillas y las venas, y rellénalos con la mezcla de carne.
Pica el resto de la cebolla y ralla la zanahoria. Sofríe ambos en una sartén honda con aceite a fuego medio durante 5–7 minutos hasta que estén tiernos.
Añade 2 cucharadas de pasta de tomate6 y 200 ml de agua, lleva a ebullición y cocina a fuego lento 5 minutos. Retira del fuego y mezcla con la crema agria.
Coloca los pimientos bien apretados en una olla, vierte la salsa encima, tápalos y cocínalos a fuego lento 35 minutos hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno esté completamente cocido. Añade agua si es necesario.
Deja reposar 5 minutos y sirve con la salsa.
Consejos
- Por qué así
- Cook rice halfway to avoid mushiness. Overcooked rice absorbs too much moisture from the filling and turns soggy. Rinse it first to remove excess starch that makes it gummy.
- Sustituciones
- Use 120g ground beef instead of pork-beef mix; swap sour cream for 30g Greek yogurt if unavailable. Replace tomato paste with 15g finely chopped canned tomatoes, but add 1 tsp sugar.
- Errores frecuentes
- Peppers stay hard inside if undercooked. Cut one open after 35 minutes; if the flesh resists, simmer 10 more minutes. Overfilling causes peppers to split open during cooking.
- Guardar y recalentar
- Lasts 4 days in the fridge; reheat covered in a pot with 20ml water at 160°C for 15 minutes. Freeze for 3 months by wrapping tightly in foil before reheating.
- Con qué servir
- Pair with a simple green salad dressed with lemon juice and olive oil for a balanced dinner. Serve with crusty bread to soak up the extra sauce.
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