Перцы, фаршированные мясом и рисом

1. 1 Фарш свино-говяжийупаковка 500 г ≈ $7.10 120 г
2. 2 Перец болгарский≈ $6.00 за кг 200 г
3. 3 Рис длиннозёрныйупаковка 800 г ≈ $1.96 30 г
4. 4 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 40 г
5. 5 Морковь≈ $1.50 за кг 40 г
6. 6 Томатная пастаупаковка 140 г ≈ $1.00 15 г
7. 7 Сметана 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 30 г
8. 8 Масло подсолнечное 8 мл
9. 9 Соль 2 г
10. 10 Перец чёрный молотый по вкусу

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Подготовка: рис³ промыть холодной водой, отварить до полуготовности. Фарш¹ смешать с рисом, половиной лука⁴, солью и перцем.

2. Подготовка: перцы очистить от семян и перегородок², при желании вынуть плодоножку и убрать лишнюю влагу внутри.

3. Подготовка: остальные лук⁴ и морковь⁵ очистить, нарезать мелко.

4. Жарка: разогреть глубокую сковороду или казан на среднем огне и обжарить лук⁴ с морковью⁵ до мягкости и лёгкой золотистости, примерно 5–7 минут.

5. Приготовление соуса: к обжатым овощам добавить томатную⁶ пасту, сметану⁷ и 200 мл воды, перемешать², довести до лёгкого кипения, варить на медленном огне 5–6 минут. Соус должен стать однородным и слегка загустевшим.

6. Формирование: наполнить каждый перец² фаршем¹ и уложить в кастрюлю/казанок подходящего размера.

7. Тушение: залить перцы соусом так, чтобы они были частично покрыты, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 35 минут, до мягкости перцев и полной готовности начинки. Подливать немного воды по мере необходимости.

8. Подача: снять с огня, дать настояться 5 минут, подать тёплыми с соусом. Можно украсить свежей зеленью; к блюду подать рисовые гарниры или зелёный салат.