Gevulde paprika's met gehakt en rijst

1. 1 Ground pork and beefverpakking 500 g ≈ $7.10 120 g
2. 2 Bell peppers≈ $6.00 per kg 200 g
3. 3 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.96 30 g
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
6. 6 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 15 g
7. 7 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 30 g
8. 8 Sunflower oil 8 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel de rijst in koud water en kook deze tot halfgaar; meng het gehakt met rijst, de helft van de ui, zout en peper.

2. Maak de paprika's schoon van zaden en membranen; Indien gewenst haal de steel eruit en laat overtollig vocht verwijderen.

3. Maak de overige uien en wortels schoon en snijd ze fijn.

4. Verhit een diepe pan of ketel op middelhoog vuur en bak de ui en wortel tot zacht en licht goudbruin, ongeveer 5–7 minuten.

5. Voeg bij de gebakken groenten tomatenpuree⁶, zure room en 200 ml water toe, roer door elkaar, breng aan de kook en laat 5–6 minuten sudderen totdat de saus homogeen en licht ingedikt is.

6. Vul elke paprika met het gehakt en leg ze in een geschikte pan.

7. Giet de paprika’s met saus zodat ze gedeeltelijk bedekt zijn, dek af en laat 35 minuten sudderen op middelhoog vuur, tot de paprika zacht is en de vulling volledig gaar is; voeg indien nodig wat water toe.

8. Haal van het vuur, laat 5 minuten rusten en serveer warm met saus; garneer eventueel met verse kruiden en serveer erbij rijst of een groene salade.