Gevulde paprika's met vlees en rijst
Paprika's gevuld met gehakt van varkensvlees en rundvlees en rijst, gesmoord in een tomaten-zure room saus.
- Bereidingstijd
- 1 u
- Portie
- 659 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $3.35
- Eiwit
- 26 g
Ingrediënten
- 1 Ground pork and beefverpakking 500 g ≈ $7.01 120 g
- 2 Bell peppers≈ $6.00 per kg 200 g
- 3 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.94 30 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 5 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
- 6 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 15 g
- 7 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 30 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de rijst en kook deze 7 minuten in zout kokend water tot hij halfgaar is, dan afgieten. Snijd de helft van de ui fijn.
Meng het gehakt met de rijst, de gesneden ui, zout en peper.
Snijd de bovenkant van de paprika's af, verwijder de zaden en vliezen, en vul ze met het vleesmengsel.
Snijd de overgebleven ui fijn en rasp de wortel. Bak ze in een diepe koekenpan met olie op middelhoog vuur 5–7 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg 2 eetlepels tomatenpuree6 en 200 ml water toe, breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Haal van het vuur en roer de zure room erdoor.
Leg de paprika's stevig in een pan, giet de saus erover, dek af en smoren ze op laag vuur 35 minuten tot de paprika's zacht zijn en de vulling gaar. Voeg bij nodig water toe.
Laat 5 minuten rusten en serveer met de saus.
Tips
- Waarom zo
- Cook rice halfway to avoid mushiness. Overcooked rice absorbs too much moisture from the filling and turns soggy. Rinse it first to remove excess starch that makes it gummy.
- Vervangingen
- Use 120g ground beef instead of pork-beef mix; swap sour cream for 30g Greek yogurt if unavailable. Replace tomato paste with 15g finely chopped canned tomatoes, but add 1 tsp sugar.
- Veelgemaakte fouten
- Peppers stay hard inside if undercooked. Cut one open after 35 minutes; if the flesh resists, simmer 10 more minutes. Overfilling causes peppers to split open during cooking.
- Bewaren en opwarmen
- Lasts 4 days in the fridge; reheat covered in a pot with 20ml water at 160°C for 15 minutes. Freeze for 3 months by wrapping tightly in foil before reheating.
- Serveer met
- Pair with a simple green salad dressed with lemon juice and olive oil for a balanced dinner. Serve with crusty bread to soak up the extra sauce.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.