Peperoni Ripieni di Carne e Riso
Peperoni dolci ripieni di un mix di carne macinata di maiale e manzo con riso, stufati in un sugo di pomodoro e panna acida.
- Tempo
- 1 h
- Porzione
- 659 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.35
- Proteina
- 26 g
Ingredienti
- 1 Ground pork and beefconfezione 500 g ≈ $7.01 120 g
- 2 Bell peppers≈ $6.00 per kg 200 g
- 3 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.94 30 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 5 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
- 6 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 15 g
- 7 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 30 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sciacqua il riso e cuocilo in acqua bollente salata per 7 minuti fino a quando non sarà a metà cottura, poi scolalo. Taglia finemente metà della cipolla.
Mescola la carne macinata con il riso, la cipolla tritata, sale e pepe.
Taglia la parte superiore dei peperoni, rimuovi semi e setti, poi riempili con il composto di carne.
Taglia a dadini la cipolla rimanente e grattugia la carota. Falla soffriggere in una padella profonda con olio a fuoco medio per 5–7 minuti fino a quando non sarà morbida.
Aggiungi 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e 200 ml di acqua, porta a bollore e lascia cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Spegni il fuoco e incorpora la panna acida.
Disponi i peperoni strettamente in una pentola, versa sopra il sugo, copri e cuoci a fuoco basso per 35 minuti fino a quando i peperoni saranno teneri e il ripieno ben cotto. Aggiungi acqua se necessario.
Lascia riposare per 5 minuti e servi con il sugo.
Consigli
- Perché così
- Cook rice halfway to avoid mushiness. Overcooked rice absorbs too much moisture from the filling and turns soggy. Rinse it first to remove excess starch that makes it gummy.
- Sostituzioni
- Use 120g ground beef instead of pork-beef mix; swap sour cream for 30g Greek yogurt if unavailable. Replace tomato paste with 15g finely chopped canned tomatoes, but add 1 tsp sugar.
- Errori comuni
- Peppers stay hard inside if undercooked. Cut one open after 35 minutes; if the flesh resists, simmer 10 more minutes. Overfilling causes peppers to split open during cooking.
- Conservare e riscaldare
- Lasts 4 days in the fridge; reheat covered in a pot with 20ml water at 160°C for 15 minutes. Freeze for 3 months by wrapping tightly in foil before reheating.
- Servire con
- Pair with a simple green salad dressed with lemon juice and olive oil for a balanced dinner. Serve with crusty bread to soak up the extra sauce.
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