肉とご飯の詰め物パプリカ
豚と牛のミンチとご飯で詰めたパプリカを、トマトとスメタナのソースで煮込んだ料理です。
- 所要時間
- 1 時
- 1人分
- 659 kcal
- 材料
- ≈ $3.35
- タンパク質
- 26 g
材料
- 1 Ground pork and beefパック 500 g ≈ $7.01 120 g
- 2 Bell peppers≈ $6.00 / kg 200 g
- 3 Long-grain riceパック 800 g ≈ $1.94 30 g
- 4 Onions≈ $1.60 / kg 40 g
- 5 Carrots≈ $1.50 / kg 40 g
- 6 Tomato pasteパック 140 g ≈ $1.00 15 g
- 7 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 30 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ご飯を洗って、塩を加えた沸騰したお湯で7分間半熟になるまで茹で、水気を切ります。半分の玉ねぎを細かく刻みます。
ミンチに茹でたご飯、刻んだ玉ねぎ、塩、コショウを混ぜ合わせます。
パプリカの先端を切り落とし、種と膜を取り除き、ミンチの詰め物を入れます。
残りの玉ねぎを刻み、ニンジンを細かくすりおろします。深めのフライパンに油を熱し、中火で5–7分間まで柔らかくなるまで炒めます。
トマトペースト2大さじと水200mlを加え、沸騰させ、5分間煮込みます。火から下ろし、スメタナを入れて混ぜます。
パプリカを密に重ね、ソースをかけ、蓋をして弱火で35分間煮込み、パプリカが柔らかくなり、詰め物が完全に火が通るまで加熱します。必要に応じて水を足します。
5分間置き、ソースをかけたまま提供します。
コツ
- なぜこうするのか
- Cook rice halfway to avoid mushiness. Overcooked rice absorbs too much moisture from the filling and turns soggy. Rinse it first to remove excess starch that makes it gummy.
- 代用できる材料
- Use 120g ground beef instead of pork-beef mix; swap sour cream for 30g Greek yogurt if unavailable. Replace tomato paste with 15g finely chopped canned tomatoes, but add 1 tsp sugar.
- よくある失敗
- Peppers stay hard inside if undercooked. Cut one open after 35 minutes; if the flesh resists, simmer 10 more minutes. Overfilling causes peppers to split open during cooking.
- 保存と温め直し
- Lasts 4 days in the fridge; reheat covered in a pot with 20ml water at 160°C for 15 minutes. Freeze for 3 months by wrapping tightly in foil before reheating.
- 合わせるもの
- Pair with a simple green salad dressed with lemon juice and olive oil for a balanced dinner. Serve with crusty bread to soak up the extra sauce.
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