Pimentões Recheados de Carne e Arroz
Pimentões bolgares recheados com mistura de carne moída de porco e boi com arroz, cozidos em um molho de tomate e creme de leite.
- Tempo
- 1 h
- Porção
- 659 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.35
- Proteína
- 26 g
Ingredientes
- 1 Ground pork and beefpacote 500 g ≈ $7.01 120 g
- 2 Bell peppers≈ $6.00 por kg 200 g
- 3 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.94 30 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 5 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
- 6 Tomato pastepacote 140 g ≈ $1.00 15 g
- 7 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 30 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave o arroz e cozinhe em água fervente salgada por 7 minutos até ficar meio cozido, depois escorra. Corte metade da cebola bem fininha.
Misture a carne moída com o arroz, a cebola picada, sal e pimenta.
Corte os topos dos pimentões, tire as sementes e as veias, e recheie-os com a mistura de carne.
Pique o resto da cebola e rale a cenoura. Em uma panela funda, doure-os em óleo médio-fogo por 5–7 minutos até ficarem macios.
Adicione 2 colheres de sopa de pasta de tomate6 e 200 ml de água, leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo e mexa bem o creme de leite.
Coloque os pimentões bem apertados em uma panela, cubra com o molho, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 35 minutos até ficarem macios e o recheio ficar bem cozido. Se precisar, acrescente água.
Deixe descansar 5 minutos e sirva com o molho.
Dicas
- Porquê assim
- Cook rice halfway to avoid mushiness. Overcooked rice absorbs too much moisture from the filling and turns soggy. Rinse it first to remove excess starch that makes it gummy.
- Substituições
- Use 120g ground beef instead of pork-beef mix; swap sour cream for 30g Greek yogurt if unavailable. Replace tomato paste with 15g finely chopped canned tomatoes, but add 1 tsp sugar.
- Erros comuns
- Peppers stay hard inside if undercooked. Cut one open after 35 minutes; if the flesh resists, simmer 10 more minutes. Overfilling causes peppers to split open during cooking.
- Guardar e reaquecer
- Lasts 4 days in the fridge; reheat covered in a pot with 20ml water at 160°C for 15 minutes. Freeze for 3 months by wrapping tightly in foil before reheating.
- Servir com
- Pair with a simple green salad dressed with lemon juice and olive oil for a balanced dinner. Serve with crusty bread to soak up the extra sauce.
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