肉馅大米塞椒
用猪牛混合肉馅和大米塞满甜椒，再用番茄酸奶酱汁慢炖而成。
- 烹饪时间
- 1 小时
- 份量
- 659 kcal
- 材料
- ≈ $3.35
- 蛋白质
- 26 g
材料
- 1 Ground pork and beef包装 500 克 约等于 $7.01 120 克
- 2 Bell peppers≈ $6.00 每千克 200 克
- 3 Long-grain rice包装 800 克 约等于 $1.94 30 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
- 5 Carrots≈ $1.50 每千克 40 克
- 6 Tomato paste包装 140 克 约等于 $1.00 15 克
- 7 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 30 克
- 8 Sunflower oil 8 毫升
- 9 Salt 2 克
- 10 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将大米洗净，在沸水中煮7分钟至半熟，沥干。将半个洋葱细切。
将肉馅与大米、切好的洋葱、盐和胡椒混合均匀。
削去甜椒顶部，去掉籽和隔膜，用肉馅塞满。
将剩余洋葱切碎，胡萝卜切丝。在深锅中用中火热油炒5–7分钟至软。
加入2大匙番茄酱和200毫升水，烧开后再炖5分钟。离火后搅入酸奶。
将甜椒紧密排放入锅，浇上酱汁，盖上锅盖，用小火炖35分钟，直到椒皮软烂、馅料熟透。如需可加水。
稍闷5分钟，连酱汁一起上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Cook rice halfway to avoid mushiness. Overcooked rice absorbs too much moisture from the filling and turns soggy. Rinse it first to remove excess starch that makes it gummy.
- 可替换食材
- Use 120g ground beef instead of pork-beef mix; swap sour cream for 30g Greek yogurt if unavailable. Replace tomato paste with 15g finely chopped canned tomatoes, but add 1 tsp sugar.
- 常见错误
- Peppers stay hard inside if undercooked. Cut one open after 35 minutes; if the flesh resists, simmer 10 more minutes. Overfilling causes peppers to split open during cooking.
- 保存与加热
- Lasts 4 days in the fridge; reheat covered in a pot with 20ml water at 160°C for 15 minutes. Freeze for 3 months by wrapping tightly in foil before reheating.
- 搭配建议
- Pair with a simple green salad dressed with lemon juice and olive oil for a balanced dinner. Serve with crusty bread to soak up the extra sauce.
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