Suflé de plátano con base de avena crujiente

1. 1 Rolled oatspaquete 400 g ≈ $2.60 20 g
2. 2 Powdered sugar 20 g
3. 3 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 12 g
4. 4 Bananas≈ $1.44 por kg 80 g
5. 5 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
6. 6 Salt al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Precalentar el horno a 180°C. Separar la yema de la clara del huevo. Batir la clara con una pizca de sal hasta que forme picos firmes.

2. Añadir el azúcar glass poco a poco, batiendo 3–4 minutos más hasta que quede denso.

3. Machacar el plátano hasta obtener un puré y mezclarlo con la yema. Incorporar con cuidado a la mezcla de claras.

4. Derretir 10 g de mantequilla y mezclar con los copos de avena. Engrasar el molde con el resto de mantequilla.

5. Colocar los copos con mantequilla en el fondo del molde y cubrir con la mezcla batida, alisando la superficie.

6. Hornear 15–20 minutos a 180°C hasta que esté ligeramente dorado. Servir tibio.