Bananen-Soufflé mit Haferflocken-Boden

1. 1 HaferflockenPackung 400 g ≈ $2.60 20 g
2. 2 Puderzucker 20 g
3. 3 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 12 g
4. 4 Bananen≈ $1.44 pro kg 80 g
5. 5 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
6. 6 Salz nach Geschmack

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Ofen auf 180°C vorheizen. Ei trennen, Eigelb beiseitelegen. Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.

2. Nach und nach Puderzucker unterrühren und weitere 3–4 Minuten schlagen, bis sich feste Spitzen bilden.

3. Bananen⁴ zu einem Püree zerdrücken, mit dem Eigelb vermischen und vorsichtig unter die Eiweißmasse heben.

4. 10 g Butter³ schmelzen und mit den Haferflocken¹ vermengen. Den Rest der Butter in die Form geben und verteilen.

5. Die Haferflocken¹-Butter³-Mischung auf den Boden der Form streuen, dann die Soufflé-Masse daraufgeben und glatt streichen.

6. Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten bei 180°C backen, bis es leicht goldbraun ist. Warm servieren.