Insalata di barbabietola e avocado

1. 1 Cooked beetrootconfezione 500 g ≈ $2.50 100 g
2. 2 Avocadoconfezione 1 pz ≈ $1.20 0,5 pz
3. 3 Red onion≈ $3.00 per kg 30 g
4. 4 Olivesconfezione 300 g ≈ $3.00 30 g
5. 5 Olive oil 12 ml
6. 6 Lemon≈ $4.70 per kg 10 g
7. 7 Honey 2 g
8. 8 Balsamic vinegar 2 ml

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Taglia la barbabietola cotta a cubetti da 1 cm.

2. Sguscia, sbuccia e taglia l’avocado² a cubetti, poi cospargilo con metà del succo di limone per evitare che annerisca.

3. Affetta finemente la cipolla rossa a mezzelune e taglia le olive⁴ a quarti.

4. Mescola olio d’oliva⁴, il succo di limone rimasto, miele e aceto balsamico per la salsa.

5. Unisci delicatamente barbabietola, cipolla e olive⁴ con la salsa, poi incorpora l’avocado².

6. Adagia su un piatto e servi subito.