Rote-Bete-Avocado-Salat

1. 1 Gekochte Rote BetePackung 500 g ≈ $2.50 100 g
2. 2 AvocadoPackung 1 Stk. ≈ $1.20 0,5 Stk.
3. 3 Rote Zwiebel≈ $3.00 pro kg 30 g
4. 4 OlivenPackung 300 g ≈ $3.00 30 g
5. 5 Olivenöl 12 ml
6. 6 Zitrone≈ $4.70 pro kg 10 g
7. 7 Honig 2 g
8. 8 Balsamico-Essig 2 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Die gekochte¹ Rote³ Bete in 1 cm große Würfel schneiden.

2. Avocado² entkernen, schälen und würfeln, dann mit der Hälfte des Zitronensafts⁶ beträufeln, damit sie nicht braun wird.

3. Die Rotzwiebel dünn in Halbmonde schneiden und die Oliven⁴ vierteln.

4. Für die Marinade Olivenöl⁴, den restlichen Zitronensaft⁶, Honig und Balsamico-Essig verrühren.

5. Rote³ Bete, Zwiebel und Oliven⁴ vorsichtig mit der Marinade vermengen, dann die Avocado² unterheben.

6. Auf einem Teller anrichten und sofort servieren.