Salada de beterraba com abacate

1. 1 Cooked beetrootpacote 500 g ≈ $2.50 100 g
2. 2 Avocadopacote 1 unidades ≈ $1.20 0,5 unidades
3. 3 Red onion≈ $3.00 por kg 30 g
4. 4 Olivespacote 300 g ≈ $3.00 30 g
5. 5 Olive oil 12 ml
6. 6 Lemon≈ $4.70 por kg 10 g
7. 7 Honey 2 g
8. 8 Balsamic vinegar 2 ml

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Corte a beterraba cozida em cubos de 1 cm.

2. Tire o caroço do abacate, descasque e corte em cubos, depois misture com metade do suco de limão para evitar que escureça.

3. Fatie a cebola roxa bem fininha em meias-luas e corte as azeitonas em quartos.

4. Bata no liquidificador (ou misture bem) o azeite de oliva⁴, o suco de limão restante, mel e vinagre balsâmico para o molho.

5. Misture delicadamente a beterraba, cebola e azeitonas com o molho, depois acrescente o abacate.

6. Montar em um prato e servir na hora.