Bietensalade met avocado

1. 1 Beetroot≈ $2.50 per kg 85 g
2. 2 Avocadoverpakking 1 stuks ≈ $1.20 0,5 stuks
3. 3 Red onion≈ $3.00 per kg 30 g
4. 4 Olivesverpakking 300 g ≈ $3.00 30 g
5. 5 Olive oil 12 ml
6. 6 Lemon≈ $4.65 per kg 5 g
7. 7 Honey 2 g
8. 8 Balsamic vinegar 2 ml
9. 9 Glazed curd barverpakking 5 stuks ≈ $4.50 0,5 stuks
10. 10 Sunflower oil 12 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kook de bieten zacht, snijd ze dan in blokjes

2. Snijd de avocado² in blokjes en besprenkel met citroensap

3. Doe de bieten en avocado² in een kom

4. Snijd de rode ui fijn in plakjes, verdeel de olijven in kwarten

5. Meng de bieten, avocado², ui en olijven door elkaar

6. Roer de olie, citroensap, honing en azijn voor de dressing

7. Schep of leg de salade op een schaal in een hoop of lagen