Salade de betterave à l'avocat

1. 1 Cooked beetrootpaquet 500 g ≈ $2.50 100 g
2. 2 Avocadopaquet 1 pcs ≈ $1.20 0,5 pcs
3. 3 Red onion≈ $3.00 par kg 30 g
4. 4 Olivespaquet 300 g ≈ $3.00 30 g
5. 5 Olive oil 12 ml
6. 6 Lemon≈ $4.70 par kg 10 g
7. 7 Honey 2 g
8. 8 Balsamic vinegar 2 ml

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Couper la betterave cuite en dés de 1 cm.

2. Éplucher l’avocat², le couper en dés et arroser de la moitié du jus de citron pour éviter qu’il noircisse.

3. Émincer finement l’oignon rouge en demi-anneaux, couper les olives⁴ en quartiers.

4. Mélanger pour la vinaigrette l’huile d’olive⁴, le reste de jus de citron, le miel et le vinaigre balsamique.

5. Mélanger la betterave, l’oignon et les olives⁴ avec la vinaigrette, puis ajouter délicatement l’avocat².

6. Disposer en dôme sur un plat et servir immédiatement.