Ensalada tibia de lengua de res con frijoles

1. 1 Beef tonguepaquete 1 kg ≈ $14.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 100 g
2. 2 Canned red beanspaquete 400 g ≈ $1.10 100 g
3. 3 Pine nutspaquete 50 g ≈ $5.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 10 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
5. 5 Soy sauce 25 ml
6. 6 Lemon≈ $4.70 por kg 30 g
7. 7 Sunflower oil 15 ml
8. 8 Breadcrumbs 15 g
9. 9 Fresh basilpaquete 30 g ≈ $2.50 10 g
10. 10 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Cubrir la lengua con agua fría, salar y cocinar 2,5 horas hasta que esté tierna (que un tenedor entre fácilmente). Enfriar y quitar la piel.

2. Cortar la lengua en rodajas, mojar en 10 ml de salsa de soja y rebozar en pan rallado.

3. Freír la lengua en la mitad del aceite 2 minutos por lado hasta que quede dorada.

4. Lavar los frijoles y saltearlos en el aceite restante 3–4 minutos.

5. Mezclar el resto de la salsa de soja, el ajo picado, el jugo de limón y la albahaca picada.

6. Vertir la salsa sobre los frijoles, colocar encima la lengua y espolvorear con nueces de cedro.