Salade tiède de langue de bœuf aux haricots rouges

1. 1 Beef tonguepaquet 1 kg ≈ $14.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 100 g
2. 2 Canned red beanspaquet 400 g ≈ $1.10 100 g
3. 3 Pine nutspaquet 50 g ≈ $5.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 10 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
5. 5 Soy sauce 25 ml
6. 6 Lemon≈ $4.70 par kg 30 g
7. 7 Sunflower oil 15 ml
8. 8 Breadcrumbs 15 g
9. 9 Fresh basilpaquet 30 g ≈ $2.50 10 g
10. 10 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire tremper la langue dans l’eau froide, saler et cuire **2h30** jusqu’à tendreté (vérifier avec une fourchette). Laisser refroidir, puis enlever la peau.

2. Couper la langue en tranches, les tremper dans **10 ml de sauce soja**, puis les rouler dans des chapelure.

3. Faire dorer la langue **2 min de chaque côté** dans la moitié de l’huile jusqu’à ce qu’elle soit bien croustillante.

4. Rincer les haricots, puis les réchauffer **3–4 min** dans le reste d’huile.

5. Mélanger le reste de sauce soja, l’ail haché, le jus de citron et le basilic ciselé.

6. Verser la sauce sur les haricots, disposer la langue par-dessus et saupoudrer de noix de cèdre.